வெங்காயம், தக்காளி போன்ற பயிர்கள் பச்சரிசி, ப்யூரி போன்ற பொருட்களைத் தயாரிக்க மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படும் தொழிற்சாலைகள் என்று பண்ணைகளைக் கருத வேண்டும். இந்த அணுகுமுறை, சர்க்கரை ஆலைகள் மற்றும் பால்பண்ணைகள் செய்வதைப் போலவே, பயிர்களுக்கு மதிப்பு சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், கிராமப்புறங்களில் வேலை வாய்ப்புகளையும் உருவாக்குகிறது.
இந்தியாவின் பதிவுசெய்யப்படாத நிறுவனங்களின் (unincorporated sector) தொழிலாளர்களின் எண்ணிக்கை 2015-16-ல் 11.13 கோடியிலிருந்து 2022-23-ல் 10.96 கோடியாகக் குறைந்துள்ளது என்று இந்த நாளிதழ் நாளிதழ் நடத்திய பகுதிப்பாய்வில் தெரியவந்துள்ளது. 3.60 கோடியில் இருந்து 3.06 கோடியாக வேலை வாய்ப்பு குறைந்துள்ள நிலையில், உற்பத்தித் துறையில் கடுமையான சரிவு ஏற்பட்டது. மாறாக, வர்த்தகத்தில் வேலை வாய்ப்புகள் 3.87 கோடியில் இருந்து 3.90 கோடியாகவும், மற்ற சேவைகளில் 3.65 கோடியில் இருந்து 4 கோடியாகவும் அதிகரித்துள்ளது. உற்பத்தி வேலைகளில் இந்த வீழ்ச்சி கவலைகளை அதிகரிக்க செய்துள்ளது. ஏனெனில், முறைசாராதுறை குறைவானதிறன் கொண்ட தொழிலாளர்களுக்கு பாதுகாப்பு வலையை வழங்குகிறது. குறிப்பாக, விவசாயம் பொய்த்து போன கடினமான காலங்களில் இந்த பாதுகாப்பு தேவைப்படுகிறது. பணமதிப்பு இழப்பு, சரக்கு மற்றும் சேவை வரி அறிமுகம் மற்றும் 2016-17 மற்றும் 2021-22-க்கு இடைப்பட்ட காலக்கட்டத்தில் ஏற்பட்ட பொருளாதார வீழ்ச்சி ஆகியவற்றின் விளைவுகளால், சுதந்திரமாகவோ அல்லது சில ஊழியர்களுடன் இயங்கும் இந்த சிறு நிறுவனங்கள் கடுமையாக பாதிக்கப்பட்டுள்ளன.
விவசாயம் அல்லாத தொழில்களில் தொழிலாளர்களின் சரிவு, முறையான துறை வேலைகளின் வளர்ச்சியால் குறைந்து இருக்கலாம். இருப்பினும், இதை உறுதிப்படுத்த தெளிவான தரவு இல்லை. முறைசாரா தொழில்களில் இருந்து முறையான வேலைவாய்ப்பிற்கு இந்த மாற்றம் பலனளிக்கும் என்பதால், முறைசாரா வணிகங்கள் பெரும்பாலும் குறைந்த உற்பத்தித்திறனைக் கொண்டிருக்கின்றன. 2022-23-ல் இந்த நிறுவனங்களில் ஒரு ஊழியருக்கு சராசரி ஆண்டு சம்பளம் ரூ.1,24,482 மட்டுமே. இந்தியாவில் விவசாயத்தில் அதிகப்படியான பணியாளர்கள் உள்ளனர். மேலும், விவசாயத்திற்கு வெளியே உள்ள பெரும்பாலான புதிய வேலைகள் முறைசாரா துறை மற்றும் கட்டுமானத் துறையில் இருந்தால், குறைந்த ஊதியமும் வழங்கினால், அது பொருளாதார கட்டமைப்பில் உண்மையான மாற்றத்தைக் குறிக்காது. தொழிலாளர்கள் முறைசாரா வேலையிலிருந்து (விவசாயம் மற்றும் கட்டுமானம் உட்பட) அதிக உற்பத்தி மற்றும் சிறந்த ஊதியத்தை வழங்கும் உற்பத்தி மற்றும் சேவைகள் போன்ற முறையான துறைகளுக்கு மாற வேண்டும்.
சவால்கள் அதிகரித்துள்ளது. உற்பத்தித் துறை அதிக தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறது, இது தொழிலாளர் தேவையைக் குறைக்கிறது. தகவல் தொழில்நுட்பம், கணக்கியல் மற்றும் நிதிச் சேவைகளுக்கு இந்தியாவின் பெரும்பாலான உழைக்கும் மக்களிடம் இல்லாத திறன்கள் தேவைப்படுகின்றன. இதன் பொருள் விவசாயம் வேலை வாய்ப்புகளை உருவாக்குவதற்கு பயன்படுத்தப்படாத பல சாத்தியங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வேலைகள் பண்ணைகளில் மட்டுமல்ல, அருகாமையிலும் அதற்கு அப்பாலும் இருக்கும். விளைபொருட்களை சேகரித்தல், வரிசைப்படுத்துதல், பதப்படுத்துதல், பேக்கேஜிங் செய்தல், போக்குவரத்து செய்தல், சேமித்தல் மற்றும் விற்பனை செய்தல், அத்துடன் விவசாயிகளுக்கு பொருட்கள் மற்றும் சேவைகளை வழங்குதல் போன்ற நடவடிக்கைகள் அடங்கும். இதை அடைய, நாம் விவசாயத்தை "ஒரு தொழிற்சாலையாக" (“farm as a factory”) நாம் மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டும். உதாரணமாக, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை பேஸ்ட் மற்றும் ப்யூரியாக மாற்றுவதன் மூலம், இந்த பயிர்களுக்கு மதிப்பு சேர்க்கலாம் மற்றும் கிராமப்புறங்களில் வேலைகளை உருவாக்கலாம். அதன் மூலம், கிராமப்புறங்களில் சர்க்கரை ஆலைகள் மற்றும் பால்பண்ணைகள் செய்ததைப் போலவே வேலைவாய்ப்புகளை உருவாக்கலாம்.