காலநிலைக்கு ஏற்ற பயிர் வகைகளைப் பயன்படுத்துதல், குறைந்தபட்ச ஆதரவு விலையை (MSP) விட அதிக விலைகளை வழங்குதல் மற்றும் புதிய தயாரிப்புகளை உருவாக்குதல் ஆகியவை சிறுதானிய வகைகளை தினசரி உணவுமுறையின் ஒரு பகுதியாக மாற்ற உதவும்.
சர்வதேச சிறுதானிய ஆண்டு (International Year of Millets (IYOM)) 2023, உலகம் முழுவதும் சிறுதானியம் சார்ந்த உணவை ஊக்குவிப்பதில் ஒரு முக்கியமான படியாகும். பிரதமர் நரேந்திர மோடி தலைமையில், இந்த பிரச்சாரம் உலகளவில் சிறுதானியங்களை அறிமுகப்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டது. G20 இரவு உணவு உட்பட முக்கிய நிகழ்வுகள் மூலம் அரசாங்கம் இதை ஆதரித்தது. அங்கு சிறுதானிய உணவுகள் பரிமாறப்பட்டன.
சிறந்த ஐந்து நட்சத்திர ஹோட்டல்களின் பிரபல சமையல்காரர்கள், சிறுதானியங்களை ஆக்கப்பூர்வமாக நல்ல உணவுகளில் பயன்படுத்துவதன் மூலம் பெரும் பங்கு வகித்தனர். அவர்களின் தனித்துவமான விளக்கக்காட்சிகள், சிறுதானியம் எவ்வாறு ஆரோக்கியமானதாகவும், சுவையாகவும், உயர்தர உணவிற்கு ஏற்றதாகவும் இருக்கும் என்பதைக் காட்டியது. இது பாரம்பரிய தானியத்திலிருந்து நவீன சூப்பர்ஃபுட் வரை சிறுதானியம் பற்றிய பொதுமக்களின் பார்வையை மாற்ற உதவியது.
பிரபலங்கள் மற்றும் ஊடக கவனத்தால் ஊக்குவிக்கப்பட்ட இந்த பிரச்சாரம், சிறுதானியங்களை மீண்டும் வெளிச்சத்திற்குக் கொண்டு வந்தது. இனிப்புகள் (லட்டு போன்றவை), வேகவைத்த சிற்றுண்டிகள் மற்றும் சமைக்க எளிதான கஞ்சி கலவைகள் போன்ற சிறுதானிய பொருட்களை கடைகள் அதிக அளவில் விற்பனை செய்யத் தொடங்கின. ஹோட்டல்கள் மற்றும் உணவகங்களும் சிறுதானிய சார்ந்த உணவுகளை தங்கள் மெனுக்களில் சேர்த்தன, அவை மேலும் பிரபலமடைய உதவியது.
இருப்பினும், இந்த முறைகளைத் தாண்டி, ஒரு தீவிரமான கேள்வி உள்ளது: இந்த முயற்சிகள் அனைத்தும் சிறுதானிய வேளாண்மையை வளர்ச்சிக்கு உதவியதா? நவீன வேளாண்மை மற்றும் வேளாண் கொள்கைகளில் கம்பு (பஜ்ரா), சோளம் (Sorghum), கேழ்வரகு (ராகி) மற்றும் சிறுதானியங்கள் என்று மொத்தமாக அழைக்கப்படும் பிற சிறிய தானிய வகைகள் பெரும்பாலும் புறக்கணிக்கப்பட்டுள்ளன.
இந்தக் கட்டுரை சிறுதானிய சாகுபடியில் ஏற்பட்டுள்ள உண்மையான முன்னேற்றத்தையும் அவற்றின் அதிகரித்து வரும் மதிப்பையும் ஆராய்கிறது. சில நிபுணர்கள் தாக்கத்தை முழுமையாக அளவிடுவது மிக விரைவில் நடைபெறும் என்று கூறுகிறார்கள். இருப்பினும், சிறுதானிய பிரபலத்தின் தற்போதைய வளர்ச்சி நீண்டகால நடவடிக்கைகளை எடுக்க ஒரு நல்ல வாய்ப்பாகும். நிலையான வேளாண்மையை ஊக்குவிப்பதன் மூலமும், விநியோகச் சங்கிலிகளை மேம்படுத்துவதன் மூலமும், சிறுதானியங்களிலிருந்து லாபத்தை அதிகரிப்பதன் மூலமும், வேளாண்மையிலும் அன்றாட உணவிலும் சிறுதானியம் முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய முடியும்.
உற்பத்தி, மதிப்பு உருவாக்கம்
கடந்த 10 ஆண்டுகளில், சிறுதானிய உற்பத்தியிலோ அல்லது உற்பத்தித்திறனிலோ பெரிய முன்னேற்றம் எதுவும் ஏற்படவில்லை. மறுபுறம், இந்த காலகட்டத்தில் பிற முக்கிய தானிய பயிர்கள் உற்பத்தியில் சிறந்த வளர்ச்சியைக் காட்டியுள்ளன.
2011-12ஆம் ஆண்டு விலைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட மொத்த உற்பத்தி மதிப்பு (gross value of output (GVO)), உழவர்கள் எவ்வளவு சம்பாதிக்கிறார்கள் என்பதை அளவிட ஒரு நல்ல வழியாகும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, சிறு தானியங்களின் GVO அதிக முன்னேற்றத்தைக் காட்டவில்லை. விளக்கப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, அதன் மதிப்பு கிட்டத்தட்ட அப்படியே உள்ளது. இது உழவர்களின் வருமானம் அதிகம் உயரவில்லை என்பதைக் காட்டுகிறது.
சர்வதேச சிறுதானிய ஆண்டு (International Year of Millets) இந்த பாரம்பரிய பயிருக்கு கவனத்தை ஈர்க்க உதவியது. இருப்பினும், அனைத்து கவனத்துடனும், சிறுதானிய உற்பத்தி மற்றும் மதிப்பில் உண்மையான அதிகரிப்பு சிறியதாகவே உள்ளது. விலைகள் உயர்ந்திருந்தாலும், GVO இன் அதிகரிப்பு குறைந்தபட்ச ஆதரவு விலைகளின் (MSPs) உயர்வுடன் பொருந்தவில்லை. சிறுதானியங்களை வேளாண்மையின் நீடித்த பகுதியாக மாற்ற ஒரு தற்காலிக நிலையாக இல்லாமல், இந்தியா சிறுதானிய வேளாண்மையில் நீண்டகால முதலீடுகளை செய்ய வேண்டும்.
நிலையான வளர்ச்சியைத் தக்கவைக்க, நெல் வேளாண்மை சிறப்பாகச் செயல்படாத பகுதிகளுக்கு, குறிப்பாக ஒடிசா, ஜார்க்கண்ட் மற்றும் சத்தீஸ்கர் போன்ற மாநிலங்களின் வேளாண் முறைகள் சிறுதானிய வோளாண்மைக்கு மாற வேண்டும். இந்தப் பகுதிகளில் பயிர் முறைகளை மாற்றுவது வேளாண்மைக்கும் உழவர்களின் வருமானத்திற்கும் அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். அதிகமான மக்கள் ஆரோக்கியமான உணவை விரும்புவதால், உழவர்கள் குறைந்தபட்ச ஆதரவு விலையை (MSP) விட அதிக விலையைப் பெற வேண்டும். ஆனால், குறைந்தபட்ச ஆதரவு விலையில் பயிர்களை வாங்குவதற்கான சரியான அமைப்பு கூட உழவர்களுக்கு பாதுகாப்பையும் நம்பிக்கையையும் தருகிறது. இது வேளாண் துறையை நிலையாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.
இன்றைய நுகர்வோர்கள் வசதியை விரும்புகிறார்கள். அவர்கள் சமைக்கத் தயாராக இருக்கும் மாவு, நீண்ட காலம் நீடிக்கும் தானியங்கள் மற்றும் நேர்த்தியாக தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளை விரும்புகிறார்கள். ஆனால், சிறுதானிய சந்தைப்படுத்தல் இந்தத் தேவைகளுக்கு ஏற்றதாக இல்லை. எனவே, சிறுதானிய பொருட்களை மேம்படுத்தவும், வலுவான நிறுவனங்களை உருவாக்கவும், சிறந்த சில்லறை விற்பனை அமைப்புகளை உருவாக்கவும் இது சரியான நேரம்.
சிறுதானிய பயன்பாட்டை அதிகரிப்பதற்கான ஒரு சிறந்த வழி பள்ளிகள் மூலம் வழங்கப்படும் உணவுகளில் சிறுதானிய வகைகளை சேர்ப்பது ஆகும். பள்ளி உணவுகளில் சிறுதானியங்களைச் சேர்ப்பது மற்றும் குழந்தைகள் அவற்றை சாப்பிடப் பழகுவதற்கு உதவும். உள்ளூர் மாவட்டங்களில் தாங்களாகவே உணவு வாங்க அனுமதிக்கப்பட்டால், அவர்கள் அருகிலுள்ள விவசாயிகளிடமிருந்து அதைப் பெறலாம். இந்த ஆதரவை வழங்குவதன் மூலம் அதிகமான மக்களை சிறுதானியங்களைப் பயன்படுத்த ஊக்குவிக்கலாம்.
மழையை நம்பி விவசாயம் செய்யவும், ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்தவும் சிறுதானியங்கள் ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். இந்தியா முழு உணவு முறையிலும் கவனம் செலுத்தத் தொடங்கியுள்ளதால், அதிக பயிர்களை வளர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியம், சுற்றுச்சூழல் மற்றும் வேலைகளை மேம்படுத்துதல் போன்றவை சிறுதானியங்கள் நமது உணவினை வழக்கமான மற்றும் முக்கியமான பகுதியாக மாறக்கூடும். இது குறுகிய காலத்திற்கு மட்டுமல்லாமல் நீண்ட காலத்திற்கு ஏற்றதாக இருக்க வேண்டும்.
எழுத்தாளர் இந்திய அரசின் உணவு மற்றும் வேளாண்மைத் துறையின் முன்னாள் செயலாளர் ஆவார்.