உற்பத்தி செய்யப்படும் மொத்த பாலில் 63% சந்தையில் விற்கப்படுகிறது. மீதமுள்ளவை தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் சொந்த நுகர்வுக்காக வைத்துக் கொள்கிறார்கள்.
ஆபரேஷன் ஃப்ளட் (Operation Flood) 1970-ல் தொடங்கப்பட்டது. இது வெண்மைப் புரட்சிக்கு வழிவகுத்தது, இது இந்தியாவின் பால் உற்பத்தித் தொழிலை மாற்றியது. வியாழக்கிழமை, ஒன்றிய உள்துறை மற்றும் கூட்டுறவு அமைச்சர் அமித் ஷா "வெண்மைப் புரட்சி 2.0"-க்கான (‘White Revolution 2.0’) திட்டங்களை அறிவித்தார்.
இப்போது கேள்வி என்னவென்றால், இந்தியாவின் பால் துறையின் (dairy sector) தற்போதைய நிலை என்ன, அரசாங்கத்தின் இந்த புதிய முயற்சியின் இலக்கு என்ன?
வெண்மைப் புரட்சி 2.0 (White Revolution 2.0)
வெண்மைப் புரட்சி 2.0 50-ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஆபரேஷன் ஃப்ளட் செய்ததைப் போலவே கூட்டுறவு சங்கங்கள் மீது கவனம் செலுத்துகிறது. 2023-24ஆம் ஆண்டில், பால் கூட்டுறவு சங்கங்கள் ஒரு நாளைக்கு 660 லட்சம் கிலோ பால் சேகரித்தன. இதை 2028-29-ஆம் ஆண்டுக்குள் ஒரு நாளைக்கு 1,007 லட்சம் கிலோவாக உயர்த்த, அரசு இலக்கு நிர்ணயித்துள்ளது. இதை அடைய, அரசாங்கம் ஒரு ராஜதந்திர கொள்கையை உருவாக்கியுள்ளது. இது திட்டத்தை விரிவுபடுத்தவும், நாடு முழுவதும் கூட்டுறவு சங்கங்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கவும் திட்டமிட்டுள்ளது.
வெண்மைப் புரட்சி 2.0 (White Revolution 2.0) அடுத்த ஐந்து ஆண்டுகளில் பால் கூட்டுறவுகளின் பால் கொள்முதலை 50% அதிகரிப்பதை இலக்காக நிர்ணயித்துள்ளது. இன்னும் உள்ளடக்கப்படாத பகுதிகளில் உள்ள பால் உற்பத்தியாளர்களுக்கு சந்தை அணுகலை வழங்குவதன் மூலமும், ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட துறையில் கூட்டுறவுகளின் பங்கை அதிகரிப்பதன் மூலமும் இதைச் செய்ய கூட்டுறவு அமைச்சகம் திட்டமிட்டுள்ளது.
இந்த முயற்சி வேலைவாய்ப்புகளை உருவாக்கும் மற்றும் பெண்களுக்கு அதிகாரம் அளிக்கும். 2021-ல் உருவாக்கப்பட்டதிலிருந்து, கூட்டுறவு அமைச்சகம் கூட்டுறவு வலையமைப்பை, குறிப்பாக பால் துறையில் விரிவுபடுத்துவதில் கவனம் செலுத்தியுள்ளது.
இந்தியாவின் பால் தொழிலை ஒழுங்குபடுத்தும் தேசிய பால்வள மேம்பாட்டு வாரியத்தின் (National Dairy Development Board (NDDB)) அதிகாரிகள், நாட்டின் 70% மாவட்டங்களில் பால் கூட்டுறவு சங்கங்கள் செயல்படுவதாக கூறுகின்றனர். சுமார் 1.7 லட்சம் பால் கூட்டுறவு சங்கங்கள் உள்ளன. இந்த சங்கங்கள் சுமார் 2 லட்சம் கிராமங்களை உள்ளடக்கியது. இது இந்தியாவின் அனைத்து கிராமங்களிலும் 30% ஆகும். மேலும், 22% உற்பத்தியாளர் குடும்பங்களை உள்ளடக்கியது. இந்த கூட்டுறவுகள் நாட்டின் மொத்த பால் உற்பத்தியில் 10% மற்றும் விற்பனைக்கு கிடைக்கும் பாலில் 16% சேகரிக்கின்றன.
குஜராத், கேரளா, சிக்கிம் மற்றும் யூனியன் பிரதேசமான புதுச்சேரி போன்ற மாநிலங்களில், 70% கிராமங்களில் பால் கூட்டுறவு சங்கங்கள் செயல்பட்டு வருகின்றன. இருப்பினும், உத்தரப் பிரதேசம், உத்தரகாண்ட், மத்தியப் பிரதேசம் மற்றும் ஜம்மு & காஷ்மீர் யூனியன் பிரதேசங்களில் 10-20% கிராமங்கள் மட்டுமே செயல்பாட்டில் உள்ளன. மேற்கு வங்காளம், அசாம், ஒடிசா, ஜார்கண்ட், சத்தீஸ்கர், இமாச்சலப் பிரதேசம் மற்றும் சிறிய வடகிழக்கு மாநிலங்களில், 10%-க்கும் குறைவான கிராமங்கள் உள்ளன.
தேசிய பால்வள மேம்பாட்டு வாரியம் (National Dairy Development Board (NDDB)) அடுத்த ஐந்து ஆண்டுகளில் சுமார் 56,000 புதிய பல்நோக்கு பால் கூட்டுறவு சங்கங்களை அமைக்கும் திட்டத்தை உருவாக்கியுள்ளது. சிறந்த பால் கொள்முதல் மற்றும் பரிசோதனை வசதிகளை வழங்குவதன் மூலம் தற்போதுள்ள 46,000 கிராம அளவிலான பால் கூட்டுறவு சங்கங்களை மேம்படுத்துவதையும் இது நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. உத்தரப்பிரதேசம், ஒடிசா, ராஜஸ்தான் மற்றும் ஆந்திரப்பிரதேசத்தில் பெரும்பாலான இடங்களில் புதிய கூட்டுறவு சங்கங்கள் நிறுவப்பட உள்ளன.
பிப்ரவரி 2023-ல், தேசிய பால்வள மேம்பாட்டு வாரியம் ஜிந்த் (ஹரியானா), இந்தூர் (மத்தியப் பிரதேசம்), மற்றும் சிக்மகளூர் (கர்நாடகா) ஆகிய இடங்களில் உள்ள கிராமப் பஞ்சாயத்துகளில் பால் கூட்டுறவுகளை உருவாக்க ரூ.3.8 கோடி மதிப்பிலான ஒரு முன்னோடித் திட்டத்தைத் தொடங்கியது. இந்த திட்டத்தின் மூலம் அமைக்கப்பட்டுள்ள 79 பால் கூட்டுறவு சங்கங்கள் (dairy cooperative societies (DCSs)) தற்போது சுமார் 2,500 விவசாயிகளிடம் இருந்து தினமும் 15,000 லிட்டர் பால் சேகரித்து வருவதாக கூட்டுறவு அமைச்சக வட்டாரங்கள் தெரிவிக்கின்றன.
வெண்மை புரட்சி 2.0-க்கான நிதியில் பெரும்பாலானவை பால்வள மேம்பாட்டுக்கான தேசிய திட்டம் (National Programme for Dairy Development (NPDD)) 2.0-திட்டத்திலிருந்து வழங்கப்படுகிறது. கால்நடை பராமரிப்பு மற்றும் பால்வளத்துறையின் கீழ் இது ஒரு புதிய திட்டமாகும்.
வெண்மைப் புரட்சி 2.0-க்கான இலக்குகள் இந்த முன்மொழியப்பட்ட திட்டத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. இது தற்போது இறுதி செய்யப்பட்டுள்ளது என்று கூட்டுறவு அமைச்சக வட்டாரங்கள் தெரிவித்தன. செலவின நிதிக் குழுவின் ஒப்புதலுக்காக ஒரு வரைவு பகிரப்பட்டுள்ளது.
இத்திட்டத்தின் கீழ், கிராம அளவிலான பால் கொள்முதல் அமைப்புகள், குளிரூட்டும் வசதிகள் மற்றும் பயிற்சி மற்றும் திறன் மேம்பாடு ஆகியவற்றை அமைக்க நிதி உதவி வழங்கப்படும். "1,000 பலநோக்கு தொடக்க வேளாண் கூட்டுறவு கடன் சங்கங்களுக்கு Multipurpose Primary Agricultural Credit Cooperative Societies (MPACSs)) ரூ .40,000 வீதம் பால்வள மேம்பாட்டுக்கான தேசிய திட்டம் நிதி ஆதாரங்களிலிருந்து வழங்கப்படும்" என்று ஒரு அதிகாரி கூறினார்.
இந்தியாவில் பால் தொழிலை ஒழுங்குபடுத்தும் தேசிய பால்வள மேம்பாட்டு வாரியத்தின் (National Dairy Development Board (NDDB)) அதிகாரிகளின் கூற்றுப்படி, நாட்டின் 70% மாவட்டங்களில் பால் கூட்டுறவு நிறுவனங்கள் செயல்படுகின்றன.
இந்தியாவில் பால் தொழிலின் நிலைமை
2022-23 ஆம் ஆண்டில் 230.58 மில்லியன் டன்களை எட்டியதன் மூலம் இந்தியா உலகின் சிறந்த பால் உற்பத்தியாளராக உள்ளது. 1951-52 ஆம் ஆண்டில், நாடு வெறும் 17 மில்லியன் டன் பால் உற்பத்தி செய்தது.
இருப்பினும், சராசரி மகசூல் அயல்நாட்டு/கலப்பின விலங்குகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு ஒரு விலங்குக்கு 8.55 கிலோ மட்டுமே, உள்நாட்டு/இயல்பற்ற விலங்குகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு 3.44 கிலோ ஆகும். பஞ்சாபில், பால் உற்பத்தி ஒரு நாளைக்கு 13.49 கிலோ லிட்டர், மேற்கு வங்காளத்தில் 6.30 கிலோ லிட்டர் குறைவாக உள்ளது.
தேசிய அளவில் ஒரு தனிநபருக்கு பால் கிடைப்பது ஒரு நாளைக்கு 459 கிராம் ஆகும், இது உலக சராசரியான 323 கிராமுக்கு மேல் உள்ளது. இருப்பினும், இது மாநிலம் வாரியாக, மகாராஷ்டிராவில் 329 கிராம் முதல் பஞ்சாபில் 1,283 கிராம் வரை வேறுபடுகிறது.
2023 ஆம் ஆண்டின் அடிப்படை விலங்கு பராமரிப்பு புள்ளிவிபரங்களின்படி, பால் உற்பத்தி செய்யும் முதல் ஐந்து மாநிலங்கள்:
1. உத்தரப் பிரதேசம் (15.72%)
2. ராஜஸ்தான் (14.44%)
3. மத்திய பிரதேசம் (8.73%)
4. குஜராத் (7.49%)
5. ஆந்திரப் பிரதேசம் (6.70%). இந்த மாநிலங்கள் சேர்ந்து நாட்டின் மொத்த பாலில்
53.08% உற்பத்தி செய்கின்றன.
மொத்த பால் உற்பத்தியில் கிட்டத்தட்ட 31.94% நாட்டு எருமைகளிலிருந்தும், 29.81% கலப்பின கால்நடைகளிலிருந்தும் வருகிறது. எருமைகள் 12.87 சதவீதமும், நாட்டு மாடுகள் 10.73 சதவீதமும், சாதாரண கால்நடைகள் 9.51 சதவீதமும் பங்களிக்கின்றன. ஆட்டுப்பால் 3.30% ஆகவும், அயல்நாட்டு பசுக்களின் பங்கு 1.86% ஆகவும் உள்ளது.
மொத்த பால் உற்பத்தி 2018-19-ஆம் ஆண்டில் 187.75 மில்லியன் டன்னிலிருந்து 2022-23-ஆம் ஆண்டில் 230.58 மில்லியன் டன்னாக அதிகரித்துள்ள நிலையில், இந்த காலகட்டத்தில் வருடாந்திர உற்பத்தி வளர்ச்சி விகிதம் 6.47%லிருந்து 3.83%-ஆக குறைந்துள்ளது.
2022-23-ஆம் ஆண்டில் விவசாயம், கால்நடை, வனவியல் மற்றும் மீன்பிடித் துறையில் இருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் நெய், வெண்ணெய் மற்றும் லஸ்ஸி ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய பால் பொருட்கள் தொகுப்பு, 2022-23 ஆம் ஆண்டில் விவசாயம், கால்நடை, வனவியல் மற்றும் மீன்பிடித் துறையின் உற்பத்தியின் மதிப்பில் கிட்டத்தட்ட 40% (ரூ .11.16 லட்சம் கோடி) பங்களித்தது – இது தானியங்களை விட மிக அதிகம். பால்வளத் துறை நேரடியாகவோ அல்லது மறைமுகமாகவோ 8.5 கோடிக்கும் அதிகமான மக்களுக்கு வாழ்வாதாரத்தை உருவாக்கியுள்ளது. அவர்களில் பெரும்பான்மையானவர்கள் பெண்கள்.
மொத்த பால் உற்பத்தியில் 63% சந்தையில் விற்பனை செய்யப்படுகிறது. மீதமுள்ளவை உற்பத்தியாளர்களால் தனிப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக சேகரிக்கப்படுகிறது. சந்தைப்படுத்தக்கூடிய பாலில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு அமைப்புசாரா துறையிலிருந்து (unorganised sector) வருகிறது. அதே சமயம் கூட்டுறவுகள் ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட துறையின் பெரும்பகுதியைக் கொண்டுள்ளன.