டாக்டர் வர்கீஸ் குரியனின் பிறந்த நாளை நினைவுகூரும் வகையில் 2014 முதல் ஆண்டுதோறும் நவம்பர் 26-ம் தேதி தேசிய பால் தினம் (National Milk Day) அனுசரிக்கப்படுகிறது.
பால் உற்பத்தித் துறையில் இந்தியாவை தன்னம்பிக்கை அடையச் செய்த பெருமைக்குரியவரான 'இந்தியாவின் பால்காரர்' (The Milkman of India) டாக்டர் வர்கீஸ் குரியனின் பிறந்த நாளான நவம்பர் 26 தேசிய பால் தினமாகக் (National Milk Day) கொண்டாடப்படுகிறது.
இன்று, இந்தியா உலகின் மிகப்பெரிய பால் உற்பத்தி நாடாக உள்ளது. இது, உலகளாவிய பால் விநியோகத்தில் 25% பங்களிக்கிறது.
அந்நாள் இந்தியாவை உலகின் மிகப்பெரிய பால் உற்பத்தியாளராக மாற்றிய வெண்மைப் புரட்சியின் தொலைநோக்குத் தந்தையான டாக்டர் வர்கீஸ் குரியனை கௌரவிக்கிறது. அவரது மரபு மற்றும் தேசத்தை வளர்ப்பதில் பால்வளத்தின் ஆற்றலையும் கொண்டாடுவோம்.
யார் இந்த டாக்டர் வர்கீஸ் குரியன்?
நவம்பர் 26, 1921 அன்று கேரளாவின் கோழிக்கோட்டில் பிறந்த வர்கீஸ் குரியன், 1940-ம் ஆண்டில் இயற்பியலிலும் (physics), 1943-ம் ஆண்டில் மெக்கானிக்கல் இன்ஜினியரிங் பட்டம் பெற்றார். மேலும், இவர் இராணுவத்தில் பொறியாளராக பணியில் சேர திட்டமிட்டார்.
இருப்பினும், அவர் பால்பண்ணை பொறியியல் (dairy engineering) படிப்பதற்காக இந்திய அரசாங்கத்திடமிருந்து உதவித்தொகை பெற்று, பெங்களூருவில் உள்ள இம்பீரியல் இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் அனிமல் ஹஸ்பண்டரியில் (Imperial Institute of Animal Husbandry) பயிற்சி பெற்றார். அது, இப்போது தேசிய பால் ஆராய்ச்சி நிறுவனமாக உள்ளது. 1948-ம் ஆண்டில், மிச்சிகன் மாநில பல்கலைக்கழகத்தில் (Michigan State University) பால்பண்ணை பொறியியலில் இளநிலை படிப்புடன், மெக்கானிக்கல் இன்ஜினியரிங் முதுகலைப் பட்டமும் பெற்றார்.
மே 1949–ம் ஆண்டில், வர்கீஸ் குரியன் குஜராத்தின் ஆனந்த் என்ற இடத்தில் உள்ள ஒரு பரிசோதனை அரசாங்க பாலாடை நிறுவனத்தில் தனது அரசாங்கத்தால் பணிக்கப்பட்ட வேலையைத் தொடங்கினார். பத்திரப்பதிவு காலம் முடிவடைந்த பிறகு அவர் வெளியேறுவார் என்று நம்பினர். அவர் அங்கு இருந்த காலத்தில், கைரா மாவட்ட கூட்டுறவு பால் உற்பத்தியாளர் சங்கத்தின் தலைவராக இருந்த திரிபுவன்தாஸ் படேலுடன் நட்பு கொண்டார். பின்னர், 1945-46 வரை இப்பகுதியில் உள்ள பால் பண்ணையாளர்களை ஒன்றிணைக்கும் முயற்சிக்கு திரிபுவன்தாஸ் பட்டேல் தலைமை தாங்கினார். மேலும், பால் சேகரிப்பில் ஏகபோக உரிமை கொண்டிருந்த பால்சன் நிறுவனத்தால் சுரண்டப்படுவதை எதிர்த்துப் போராடுவதே அவரது முக்கிய குறிக்கோளாக இருந்தது.
படேலின் வேண்டுகோளின்படி, கூட்டுறவுச் சங்கத்தின் செயல்முறைகளைக் கவனிக்க வர்கீஸ் குரியன் ஒரு பொறியாளராக பொறுப்பேற்றார். காலப்போக்கில், அவர் தொழிற்சங்கம் மற்றும் விவசாயிகளின் அன்றாட நடவடிக்கைகளில் தீவிர ஆர்வம் காட்டினார். இறுதியில், அவர் சங்கத்தின் பொது மேலாளராக (general manager) ஆனார்.
வர்கீஸ் குரியனின் தலைமையின் கீழ், கூட்டுறவு அதன் திறனை விரிவுபடுத்தியது மற்றும் பால் பொருட்களை பதப்படுத்தவும் சேமிக்கவும் உபகரணங்களை வாங்கியது. இதன் விளைவாக, முன்பு பற்றாக்குறையாக இருந்த பகுதிகளுக்கு பால் விநியோகிக்க முடிந்தது. இந்தப் பகுதிகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பால் மாவை நம்பியிருந்தன. மிக முக்கியமாக, உற்பத்தியாளர்களுக்கும் நுகர்வோருக்கும் இடையே ஒரு நேரடி இணைப்பை உருவாக்கியது.
கூட்டுறவு ஆனந்த் மில்க் யூனியன் லிமிடெட் (Anand Milk Union Limited) அல்லது அமுல் (Amul) என மறுபெயரிடப்பட்டது. அமுல் பிராண்டின் கீழ் தனது தயாரிப்புகளை சந்தைப்படுத்தத் தொடங்கியது. பால் கூட்டுறவு சங்கங்களின் மாதிரி மிகவும் வெற்றிகரமாக இருந்தது. விரைவில், மற்றவர்கள் அதே அணுகுமுறையை பின்பற்ற ஆரம்பித்தனர். வர்கீஸ் குரியன், திரிபுவன்தாஸ் படேல் மற்றும் தாரா குரோடி ஆகியோருக்கு 1963-ம் ஆண்டில் சமூகத் தலைமைக்கான ராமன் மகசேசே விருது (Ramon Magsaysay Award) வழங்கப்பட்டது. தாரா குரோடி பம்பாயில் ஆரே மில்க் காலனியை (Aarey Milk Colony) நிறுவினார். இது ஆனந்த் நிறுவனத்திடமிருந்து பாலை பதப்படுத்துதல் (pasteurization) செய்து விநியோகிக்கும் வசதிகளை வழங்கியது.
அமுல் முதல் Operation Flood வரை (Amul to Operation Flood)
பிரதமர் லால் பகதூர் சாஸ்திரி 1964-ம் ஆண்டு அமுலின் கால்நடை தீவன ஆலையை திறப்பதற்காக ஆனந்த் என்ற இடத்திற்குச் சென்றார். அவரது வருகை அமுல் மாதிரியை ஊக்குவிக்க உதவியது. ஒரு வருடம் கழித்து, வர்கீஸ் குரியன் ஆனந்த் என்ற இடத்தில் அமைந்துள்ள தேசிய பால்பண்ணை மேம்பாட்டு வாரியத்தின் (National Dairy Development Board(NDDB)) தொடக்கத் தலைவராக ஆனார்.
தேசிய பால்பண்ணை மேம்பாட்டு வாரியத்தின் (National Dairy Development Board(NDDB)) தலைவராக, வர்கீஸ் குரியன் ஜனவரி 1970-ம் ஆண்டில் Operation Flood திட்டம் தொடங்குவதை மேற்பார்வையிட்டார். பால் உற்பத்தியை அதிகரித்தல், விலை ஏற்ற இறக்கங்களை குறைத்தல் மற்றும் கூட்டுறவு இயக்கத்தை விரிவுபடுத்துவதன் மூலம் பாற்பண்ணையாளர்களை வலுவூட்டுதல் ஆகியவற்றை இந்த நிகழ்ச்சித்திட்டம் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. இந்த திட்டம் மூன்று கட்டங்களாக இதை அடைந்தது மற்றும் இந்தியாவின் பால் உற்பத்தி 1968-69ஆம் ஆண்டில் சுமார் 21.2 மில்லியன் டன்களில் இருந்து 1991-92ஆம் ஆண்டில் 55.6 மில்லியன் டன்களுக்கும் அதிகமாக கிட்டத்தட்ட மூன்று மடங்கு அதிகரித்தது.
1973-ம் ஆண்டில் குஜராத் கூட்டுறவு பால் சந்தைப்படுத்தல் கூட்டமைப்பு லிமிடெட் (Milk Marketing Federation Limited) நிறுவப்படுவதையும் குரியன் மேற்பார்வையிட்டார். இந்த கூட்டமைப்பு அமுல் பிராண்டிற்கு சொந்தமானது. மேலும், 1979-ம் ஆண்டில் ஆனந்த் கிராமப்புற மேலாண்மை நிறுவனத்தை (Institute of Rural Management Anand (IRMA)) நிறுவினார்.