தேசிய கல்விக் கொள்கை-2020 (NEP) ஆனது, கல்விக்கான மாற்றத்தின் ஒரு முக்கியப் பகுதியாகும். இது முழுமையான (holistic) மற்றும் பல்துறை (multidisciplinary) அணுகுமுறையுடன் கூடிய கற்றலை மறுபரிசீலனை செய்வதில் கவனம் செலுத்துகிறது. இந்தக் கொள்கையின் ஒரு முக்கிய அம்சமானது, பாடத்திட்டத்தில் ஊட்டச்சத்து கல்வியைச் (nutrition education) சேர்ப்பதாகும். இதன் மூலம், மாணவர்களின் நல்வாழ்வில் ஊட்டச்சத்து முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது என்பதை இந்தத் திட்டத்தின் மூலம் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஊட்டச்சத்துக்கான அணுகலை மேம்படுத்த குறிப்பிடத்தக்க முயற்சிகள் மேற்கொள்ளப்பட்டாலும், ஊட்டச்சத்து கல்வியை ஒருங்கிணைப்பது நிலையான சுகாதார விளைவுகளை (sustainable health outcomes) உறுதி செய்வதற்க்கான முக்கிய அங்கமாக உள்ளது.
ஊட்டச்சத்து குறைபாடு தனிப்பட்ட ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கிறது மற்றும் பெரிய பொருளாதார தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இது ஒரு நாட்டின் மொத்த உள்நாட்டு உற்பத்தியில் (GDP) 2-3%-ஐ குறைக்கக்கூடும். தென்கிழக்கு ஆசிய பிராந்தியத்தில் இந்தப் பிரச்சினை இன்னும் மோசமாக உள்ளது. இங்குள்ள பல நாடுகள் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டின் காரணமாக மூன்று மடங்கு சுமையை எதிர்கொள்கின்றன. அவை, ஊட்டச்சத்து குறைபாடு (குறைவு மற்றும் எடை இழப்பு), அதிக ஊட்டச்சத்து குறைபாடு (அதிக எடை மற்றும் உடல் பருமன்), மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்து குறைபாடுகள் (மறைக்கப்பட்ட பசி) போன்றவை ஆகும்.
இதை நிவர்த்தி செய்ய, ஐக்கிய நாடுகளின் நிலையான வளர்ச்சி இலக்கு II : பூஜ்ஜிய பசி 2030-ம் ஆண்டுக்குள் உலகளவில் பசியை முடிவுக்குக் கொண்டுவருவதை (United Nations Sustainable Development Goal II : Zero Hunger aims to eliminate hunger worldwide by 2030) நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. இந்த இலக்கை அடைவதற்கு ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை வேரிலிருந்து கையாள வேண்டும். இதன் பொருள் ஊட்டச்சத்துக் கல்வி (nutrition education) மூலம் இளம் பருவத்தினரை மேம்படுத்துவதாகும். அவர்கள் கற்பவர்கள் மட்டுமல்ல, எதிர்கால பெற்றோர்கள் மற்றும் மாற்றத்தை செயல்படுத்துபவர்கள் ஆவர். ஆரோக்கியமான உணவுத் தேர்வுகளை எவ்வாறு செய்வது என்று அவர்களுக்குக் கற்பிப்பதன் மூலம், அவர்கள் மோசமான ஆரோக்கியத்தின் சுழற்சியிலிருந்து விடுபட முடியும். இது ஒரு வலுவான எதிர்காலத்தை உருவாக்க உதவும். இளம் பருவத்தினர் தங்கள் சொந்த ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்திக் கொள்ளவும், தங்கள் சமூகங்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவவும் கூடிய 'இளம் மாற்றத்தை உருவாக்குபவர்களாக' (young changemakers) பார்க்கப்பட வேண்டும்.
போஷன் அபியான் (POSHAN Abhiyaan), தேசிய ஊட்டச்சத்து மிஷன் (National Nutrition Mission), PM போஷன் (PM POSHAN) மற்றும் போஷன் டிராக்கர் (Poshan Tracker) போன்ற அரசாங்க முயற்சிகள் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டைக் குறைப்பதற்கான படிநிலைகள் ஆகும். இந்த முயற்சிகள் உடனடி ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளை நிவர்த்தி செய்வதற்கான வலுவான அடித்தளத்தை உருவாக்கியுள்ளன. இருப்பினும், புதிய சவால்களை எதிர்கொள்ள இந்த முன்னேற்றத்தை உருவாக்குவதை நோக்கி இப்போது கவனம் செலுத்த வேண்டும். தேசிய குடும்ப சுகாதார கணக்கெடுப்பு (National Family Health Survey (NFHS-5)) குழந்தை பருவ உடல்பருமன் மற்றும் வாழ்க்கை முறை நோய்கள் அதிகரிப்பதைக் காட்டுகிறது. இதற்கான முயற்சிகளை வலுப்படுத்தவும் கட்டமைக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து கல்வியைச் சேர்க்கவும் வேண்டியதன் அவசியத்தை இது எடுத்துக்காட்டுகிறது. அவ்வாறு செய்வதன் மூலம், எதிர்கால சந்ததியினர் வாழ்நாள் முழுவதும் ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வுக்கான தகவலறிந்த தேர்வுகளைச் செய்ய நாம் அதிகாரம் அளிக்க முடியும்.
இந்தியாவின் பள்ளி அமைப்பு முறையானது சுமார் 24.8 கோடி மாணவர்களுக்கு சேவை செய்கிறது. இது சிறு வயதிலிருந்தே விழிப்புணர்வு மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தை ஊக்குவிக்கும் முக்கிய இடமாக அமைகிறது. உணவுத் தேர்வுகள் மற்றும் நீண்டகால சுகாதார நடத்தைகளை வடிவமைப்பதில் ஊட்டச்சத்து கல்வி மிக முக்கியமானது. இது ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, உடல் பருமன், நீரிழிவு மற்றும் பிற தொற்றாத நோய்கள் போன்ற பிரச்சினைகளைத் தடுக்கலாம். சரியான ஊட்டச்சத்துக்கு கல்வி இல்லாதது தவறான புரிதல்களுக்கும் ஆரோக்கியமற்ற உணவுப் பழக்கங்களுக்கும் வழிவகுக்கிறது. அவை முதிர்வயது வரை நீடிக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. பள்ளிப் பாடத்திட்டத்தில் ஊட்டச்சத்து கல்வியைச் சேர்ப்பதன் மூலம், NEP 2020 மாணவர்களுக்கு நல்ல தேர்வுகளைச் செய்வதற்கான கருவிகளை வழங்குவதையும், அவர்கள் சிறந்த ஆரோக்கியத்தை அனுபவிக்க உதவுவதையும், எதிர்காலத்தில் நாட்டின் நல்வாழ்வுக்கு பங்களிப்பதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.
இருப்பினும், ஊட்டச்சத்து கல்வியை செயல்படுத்துவது எளிதானது அல்ல. இது பல சவால்களுடன் வருகிறது. பள்ளிகளில் ஊட்டச்சத்துக்கான ஒரு நல்ல அணுகுமுறைக்கு தரப்படுத்தப்பட்ட வளங்கள், திறமையான கல்வியாளர்கள் மற்றும் உள்ளடக்கிய பாடத்திட்ட கட்டமைப்புகள் தேவை. பாடத்திட்டம் குழந்தைகளின் பல்வேறு உணவுத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். இந்தத் தேவைகள் இருப்பிடம், சமூக-பொருளாதார பின்னணி மற்றும் மரபியல் போன்ற காரணிகளைப் பொறுத்தது. ஊட்டச்சத்து கல்வியில் வடிவமைக்கப்பட்ட ஆனால் கட்டமைக்கப்பட்ட உத்தியின் முக்கியத்துவத்தை இது காட்டுகிறது. ஊட்டச்சத்து கல்விக்கான சீரான அணுகுமுறை பயனுள்ளதாக இருக்க வாய்ப்பில்லை. உதாரணமாக, சில பிராந்தியங்களில் தினைகள் (millets) ஒரு முக்கிய அங்கமாக இருந்தாலும், குறைவான மற்றும் அணுகல் மற்ற இடங்களில் சவால்களை ஏற்படுத்தக்கூடும். இது ஒத்துழைப்பின் அவசியத்தை எடுத்துக்காட்டுகிறது. கல்வியாளர்கள், கொள்கை வகுப்பாளர்கள், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் பிற பங்குதாரர்கள் ஒன்றிணைந்து செயல்பட வேண்டும். வெவ்வேறு பிராந்தியங்களுக்கு ஏற்றவாறு மாற்றியமைக்கக்கூடிய தொகுதிகளை அவர்கள் உருவாக்க வேண்டும். இந்த தொகுதிகள் ஒவ்வொரு பிராந்தியத்தின் கலாச்சார மற்றும் பொருளாதார யதார்த்தங்களுடன் பொருந்த வேண்டும்.
சிவில் சமூக அமைப்புகள் (Civil society organizations) ஊட்டச்சத்து கல்வியில் ஒரு இடைவெளியைக் கவனித்து அதை நிவர்த்தி செய்ய முடிவு செய்துள்ளன. குறிப்பிட்ட தேவைகளுக்கு ஏற்ப ஊட்டச்சத்து கல்வித் திட்டங்களை அவர்கள் உருவாக்கினர். இந்தத் திட்டங்கள் களத்தில் திறம்பட செயல்படுத்தத் தேவையான திறன்களை வளர்ப்பதில் கவனம் செலுத்துகின்றன.
கற்றலை மேலும் ஈடுபாட்டுடன் செய்ய, அவர்கள் விளையாட்டு உத்தி (gamification) மற்றும் செயல்பாடு சார்ந்த கற்றல் (activity-based learning) போன்ற ஆக்கப்பூர்வமான முறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த அணுகுமுறைகள் மாணவர்களிடையே தகவல்களை சிறப்பாக தக்கவைத்துக்கொள்ளவும், நடத்தையில் நேர்மறையான மாற்றங்களுக்கும் வழிவகுத்துள்ளன. பள்ளிகளுக்கு சரியான கருவிகள் மற்றும் நிபுணத்துவத்தை வழங்குவதன் மூலம், தேசிய கல்விக் கொள்கை 2020-ன் தொலைநோக்கு பார்வையை நனவாக்குவதில் சிவில் சமூகம் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. ஊட்டச்சத்து கல்வி நல்ல நிலையில் இருப்பதை உறுதி செய்ய அவை உதவுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து கல்வியின் (nutrition education) தாக்கம் வகுப்பறைக்கு அப்பாற்பட்டது. இது குடும்பங்கள் மற்றும் சமூகங்களின் உணவுப் பழக்கத்தையும் பாதிக்கிறது. மாணவர்கள் பெரும்பாலும் தூதர்களாகச் செயல்படுகிறார்கள். அவர்கள் தாங்கள் கற்றுக்கொள்வதை தங்கள் குடும்பங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள் மற்றும் அவர்களின் குடும்பங்கள் உணவை எவ்வாறு தேர்வு செய்கின்றன என்பதை வடிவமைக்க உதவுகிறார்கள். இந்த வழியில், முழு சமூகமும் இதில் ஈடுபடுகிறது. இதன் விளைவாக, பள்ளிகளில் ஊட்டச்சத்து திட்டங்கள் பொது சுகாதாரத்தை பெரிய அளவில் மேம்படுத்த உதவுகின்றன.
தேசிய கல்விக் கொள்கை-2020 (NEP)-ல் திட்டமிடப்பட்டுள்ளபடி ஊட்டச்சத்துக் கல்வியை பாடத்திட்டத்தில் ஒருங்கிணைப்பது ஒரு கல்வியின் இலக்கு மற்றும் சமூக மற்றும் பொருளாதார கட்டாயமாகும். ஆரோக்கியமான மக்கள்தொகை சுகாதாரச் செலவுகளைக் குறைக்கிறது, உற்பத்தித்திறனை அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை மேம்படுத்துகிறது. தெளிவான கொள்கை கட்டமைப்புடன், கூட்டு நடவடிக்கையை முன்னெடுப்பதற்கான பொறுப்பு இப்போது அனைத்து பங்குதாரர்களான அரசு, கல்வியாளர்கள், சிவில் சமூகம் மற்றும் தொழில்துறையினர் மீது உள்ளது. அறிவுப்பூர்வமான உணவுத் தேவைகளை தேர்வு செய்வதற்கான உத்தியாக குழந்தைகளுக்குச் சேர்ப்பதன் மூலம், ஆரோக்கியமான எதிர்காலத்திற்கான அடித்தளத்தை நாம் அமைக்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு நாட்டின் பலம் அதன் மனித மூலதனத்தின் தரம் மற்றும் திறனுடன் இயல்பாகவே பிணைக்கப்பட்டுள்ளது.
இந்தக் கட்டுரையை அர்ச்சனா சின்ஹா, இணை நிறுவனர் மற்றும் CEO, Nourishing Schools Foundation (NSF) மற்றும் பவன் அகர்வால், CEO, Food Future Foundation ஆகியோர் எழுதியுள்ளனர்.