சிங்கப்பூர், ஹாங்காங் மற்றும் அமெரிக்கா போன்ற நாடுகள் மஹாஷியன் டி ஹட்டி பிரைவேட் லிமிடெட் (Mahashian Di Hatti Private Limited (MDH)) மற்றும் எவரெஸ்ட் (Everest) விற்கும் மசாலா கலவைகள் மாசுபடக்கூடும் என்று விசாரணையை அறிவித்தது ஏன்? இந்திய நறுமணப் பொருட்கள் வாரியம் எவ்வாறு பதிலளித்துள்ளது? அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (Food and Drug Administration (FDA)) கூறியது என்ன?
சிங்கப்பூர், ஹாங்காங் மற்றும் அமெரிக்கா போன்ற பல நாடுகள், MDH மற்றும் எவரெஸ்ட் போன்ற இந்திய பிராண்டுகளின் மசாலா கலவைகள் எத்திலீன் ஆக்சைடு (ethylene oxide (ETO)) எனப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் வேதிப்பொருளால் மாசுபடுத்தப்பட்டிருக்குமா என்று ஆராய்ந்து வருகின்றன. இந்த வேதிப்பொருள் உணவை நிலைநிறுத்தப் பயன்படுகிறது. ஆனால், அதிக அளவில் நச்சுத்தன்மை உடையதாக இருக்கிறது. இந்திய மசாலா வாரியம் (Spices Board of India) ஏற்றுமதி செய்யப்படும் பொருட்களின் கட்டாய சோதனையை தொடங்கியுள்ளது. இது மாசுபாட்டிற்கான காரணத்தைக் கண்டறிய ஏற்றுமதியாளர்களுடன் இணைந்து செயல்படுகிறது.
இந்திய மசாலாப் பொருட்களின் பாதுகாப்பை எந்த நாடுகள் கொடியிட்டுள்ளன?
ஏப்ரல் 5 ஆம் தேதி, ஹாங்காங்கின் உணவு பாதுகாப்பு மையம் M.D.H நிறுவனத்தின் மெட்ராஸ் கறி தூள், சாம்பார் மசாலா, கறி தூள் மசாலா மற்றும் எவரெஸ்ட் நிறுவனத்தின் மீன் கறி மசாலா விற்பனையை நிறுத்தியுள்ளது. அவற்றில் எத்திலீன் ஆக்சைடு அதிகமாக இருந்தது என்று ஆய்வாளர்கள் கூறியுள்ளனர். சிங்கப்பூர் அரசாங்கம் இந்த பொருட்களை வாங்க வேண்டாம் என்று தனது நாட்டு மக்களிடம் அறிவுறுத்தியுள்ளது.
எத்திலீன் ஆக்சைடு பற்றிய கூற்றுக்கள் பொய்யானவை என்று M.D.H கூறுகிறது. தங்கள் மசாலாப் பொருட்களை தயாரிக்கும் எந்த நிலையிலும் இதைப் பயன்படுத்துவதில்லை என்று கூறுகின்றனர். வாசனைத் திரவியங்கள் வாரியத்துக்கோ (Spices Board) அல்லது இந்திய உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையத்துக்கோ (Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI)) சிங்கப்பூர் அல்லது ஹாங்காங்கிலிருந்து எந்த அறிக்கையும் கிடைக்கவில்லை என்று குறிப்பிடுகின்றனர்.
அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) இந்தியாவில் இருந்து உணவு மற்றும் மசாலா இறக்குமதியை நிராகரித்தது. நிலைமை குறித்த கூடுதல் தகவல்களை சேகரித்து வருவதாக ராய்ட்டர்ஸ் (Reuters) தெரிவித்துள்ளது. மாலத்தீவுகள், நியூசிலாந்து, பங்களாதேஷ் மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள ஒழுங்குமுறை அமைப்புகளும் இதேபோன்ற திட்டங்களை அறிவித்துள்ளன.
உடல்நலக் கவலைகள் என்ன?
M.D.H. மற்றும் எவரெஸ்டின் மசாலா கலவைகளில் தடைசெய்யப்பட்ட பூச்சிக்கொல்லியான எத்திலீன் ஆக்சைடு நிறைய இருப்பதாக கூறப்படுகிறது. எத்திலீன் ஆக்சைடு என்பது மருத்துவ கருவிகளை சுத்தம் செய்வதற்கான தெளிவான, எரியக்கூடிய வாயு ஆகும். ஆனால் இது, தொழில்கள், விவசாயம் மற்றும் மசாலா மற்றும் உலர்ந்த காய்கறிகள் போன்ற உணவுகளை சுத்தமாக வைத்திருக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எத்திலீன் ஆக்சைடு கிருமிகள் உருவாக்கத்தை தடுக்க உதவுகிறது.
சில நேரங்களில் எத்திலீன் ஆக்சைடு அதிகமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பொருட்களை முழுமையாக சுத்தம் செய்யாமல் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. எச்சங்கள் தங்கி, பொருட்களுடன் கலந்து, அவற்றை ஆபத்தானதாக மாற்றிவிடுகிறது. இந்தியாவில் தயாரிக்கப்பட்ட இருமல் மருந்துகளில் எத்திலீன் கிளைகோல் (ethylene glycol) என்ற கலவை இருந்தது. கேமரூன், காம்பியா, இந்தோனேசியா மற்றும் உஸ்பெகிஸ்தான் போன்ற நாடுகளில் இந்த சிரப்புகளை பயன்படுத்தியதற்கு பிறகு 300 க்கும் மேற்பட்ட குழந்தைகள் உயிரிழந்துள்ளனர். எத்திலீன் ஆக்சைடை நீண்ட நேரம் சுவாசிப்பது லிம்போமா (lymphoma) மற்றும் லுகேமியா (leukaemia) போன்ற புற்றுநோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் என்று ஆய்வு முடிவுகள் தெரிவிக்கின்றன.
அமெரிக்காவில் நிராகரிக்கப்பட்ட வரலாறு உள்ளதா?
2023 ஆம் ஆண்டிற்கான அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) இன் இறக்குமதி மறுப்பு அறிக்கை (refusal report) சால்மோனெல்லா (salmonella) சால்மோனெல்லோசிஸ் என்பது பொதுவாக சார்ந்த நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது. இதன் காரணமாக 30 தயாரிப்பு பொருள்களுக்கான அனுமதியை அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் நிராகரித்தது. தவறானஅச்சடிப்பு, கலப்படம், செயற்கை வண்ணம் அல்லது தவறான பெயரிடல் ஆகியவற்றிற்காக 11 தயாரிப்புகள் நிராகரிக்கப்பட்டன. சில நிராகரிப்புகள் பல காரணங்களுக்காக இருந்தன. ராம்தேவ் உணவுப் பொருட்களை (Ramdev Food Products) அதிகபட்சமாக 30 பேர் நிராகரித்துள்ளனர். அதைத் தொடர்ந்து MDH 19, MTR 7, எவரெஸ்ட் 5, கேட்ச்: DS குரூப் 2, மற்றும் பாட்ஷா 1 உடன் நிராகரிக்கப்பட்டன.
செப்டம்பர் 2019 இல், அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம், MDH இன் சாம்பார் மசாலா சால்மோனெல்லாவால் மாசுபட்டிருப்பதைக் கண்டறிந்தது. இது அமெரிக்காவில் தயாரிப்பை திரும்பப்பெற வழிவகுத்தது. இதன் மீதான தடை 2021 டிசம்பரில் இல் நீக்கப்பட்டது. கடந்த ஆண்டு ஜூன் மாதம் மீண்டும் தடை விதிக்கப்பட்டது. இது எவரெஸ்டின் கரம் மசாலா, சாம்பார் மசாலா மற்றும் மேகியின் மசாலா-ஏ-மேஜிக் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது.
பிப்ரவரி 2022 இல், அமெரிக்க விவசாயத் துறை உணவு (U.S. Dept of Agriculture) இறக்குமதி மறுப்பு குறித்து அறிக்கையை வெளியிட்டது. இந்த அறிக்கையில் இந்தியாவும் மெக்சிகோவும் மோசமான உணவு இறக்குமதியின் முக்கிய ஆதாரங்கள் என்று கூறியது. 2002 முதல் 2019 வரை, இந்திய இறக்குமதிகளில் மிகவும் மோசமான பொருட்கள் இருந்தன என்று அவர்கள் கண்டறிந்தனர். இந்தியாவில் 5,115 மறுப்புக்கள் இருந்தன, இது அனைத்து மோசமான இறக்குமதிகளில் 22.9% ஆகும்.
இந்தியா எப்படி எதிர்கொண்டது?
ஏப்ரல் 25 அன்று, இந்தியாவில் மசாலா வாரியம் பல நடவடிக்கைகளை எடுத்தது. சிங்கப்பூர் மற்றும் ஹாங்காங்கிற்கு மசாலா ஏற்றுமதியில் கட்டாய சோதனை தொடங்கியது. வாரியம் உணவு மற்றும் மருந்து ஏஜென்சிகளிடமிருந்து தொழில்நுட்ப விவரங்கள் மற்றும் பகுப்பாய்வு அறிக்கைகளையும் சேகரித்தது. இது ஏற்றுமதியாளர்களுக்கு சரியான நடவடிக்கைகளை பரிந்துரைப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டது. கூடுதலாக, ஏற்றுமதியாளர்கள் தரநிலைகளை பின்பற்றுவதை உறுதி செய்ய வாரியம் ஆய்வு செய்ய திட்டமிட்டுள்ளது.
ஏப்ரல் 30 ஆம் தேதி வெளியிடப்பட்ட ஒரு சுற்றறிக்கை ஏற்றுமதியாளர்களுக்கு வழிகாட்டுதல்களை வழங்கியது. இந்த வழிகாட்டுதல்களில் உற்பத்தியின் மூல மற்றும் இறுதி நிலைகளில் சோதனை நடைமுறைகள் அடங்கும். எத்திலீன் ஆக்சைடு கொண்டு சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதையும் அவை விவரிக்கின்றன மற்றும் இந்த இரசாயனத்தின் பயன்பாட்டைக் குறைக்க மாற்று முறைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றன.
முன்னதாக, செப்டம்பர் 2021 இல், மசாலா வாரியம் இதேபோன்ற ஆலோசனையை வழங்கியது. சில இந்திய ஏற்றுமதிகளில் எத்திலீன் ஆக்சைடு (Ethylene oxide (EtO)) கலப்படத்தை ஐரோப்பிய ஒன்றியம் கண்டறிந்த பிறகு இது நடந்தது. மேலும், இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம் மாநில கட்டுப்பாட்டாளர்களுக்கு அறிவுறுத்தியுள்ளது. அவர்கள் MDH மற்றும் எவரெஸ்ட் போன்ற முக்கிய பிராண்டுகளிலிருந்து மசாலா மாதிரிகளை சேகரிக்க வேண்டும். ETO மாசுபாட்டிற்காக இந்த மாதிரிகளை சோதிப்பதே இதன் நோக்கம்.
உணவில் எத்திலீன் ஆக்சைடு (Ethylene oxide (EtO)) தடுக்க கறிமசாலா பொடிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுக்கு கடுமையான சோதனைகள் தேவை என்று மக்கள் விரும்புகிறார்கள். உலகத் தரங்களுடன் பொருந்தக்கூடிய சிறந்த விதிகளையும், உணவுத் தொழில்கள் அவற்றைப் பின்பற்ற உதவுவதையும் அவர்கள் விரும்புகிறார்கள்.
இந்தியாவில் உணவுப் பாதுகாப்பு குறைவானதா?
CUTS இன்டர்நேஷனலுடன் தொடர்புடைய சிமி டி.பி., தி இந்துவிடம் பேசினார். CUTS இன்டர்நேஷனல் என்பது நுகர்வோர் நலனில் கவனம் செலுத்தும் உலகளாவிய வாதிடும் குழுவாகும். கடுமையான உணவுச் சட்டங்கள் இருந்தபோதிலும், சமீபத்திய சர்ச்சைகள் உணவுத் துறையின் பல்வேறு துறைகளில் நிலவும் உணவுப் பாதுகாப்புப் பிரச்சினைகளை எடுத்துக்காட்டுவதாக அவர் குறிப்பிட்டார்.
உணவுப் பாதுகாப்பைப் பேணுவதில் பல சவால்கள் உள்ளன. ஒரு முக்கிய சவால் செயல்பாட்டு ஆகும். இந்தியாவின் மாறுபட்ட உணவு நிலப்பரப்பு, பதிவுசெய்தலைத் தரப்படுத்துவதை கடினமாக்குகிறது. கூடுதலாக, வேண்டுமென்றே உணவு மோசடி உற்பத்தியாளர்கள் பொருட்களைக் கண்டுபிடிப்பதில் இருந்து தடுக்கலாம் மற்றும் சாத்தியமான அபாயங்களை மதிப்பிடலாம். இது முழு உணவு விநியோகச் சங்கிலியின் பாதுகாப்பை சமரசம் செய்கிறது. வரையறுக்கப்பட்ட வளங்களைக் கொண்ட சிறிய மற்றும் நடுத்தர அளவிலான வணிகங்களுக்கு கண்டறியக்கூடியது மிகவும் கடினம்.
தளவாட தடைகளும் உள்ளன. உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணயச் சட்டம் 2006 இன் கீழ் கட்டளையிடப்பட்டுள்ளபடி, குறைந்தது 10 மாநிலங்கள்/ யூனியன் பிரதேசங்களில் அரசு அல்லது தனியார் அறிவிக்கப்பட்ட உணவு சோதனை ஆய்வகங்கள் இல்லை. இந்த ஆய்வகங்கள் பிராந்தியங்களில் சமமற்ற முறையில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன. போதுமான உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரிகள் இல்லை, மேலும் வளக் கட்டுப்பாடுகள் காரணமாக பயனற்ற முறையில் செயல்படுகின்றன, இது 2021-22 ஆம் ஆண்டின் FSSAI ஆண்டு அறிக்கையில் காட்டப்பட்டுள்ளது. FSSAIயின் செயல்பாடுகள் பெரும்பாலும் வெளிப்படைத்தன்மையில்லை. இது பாதுகாப்புத் தரங்களை பூர்த்தி செய்வதற்கான முயற்சிகள், பொறுப்புக்கூறல் மற்றும் நம்பிக்கையை உருவாக்குவதற்கான முயற்சிகளைத் தடுக்கிறது என்று சிமி (Simi) வெளிப்படைத்தன்மையில்லை கூறினார்.
அடுத்து என்ன?
இந்தியாவின் மசாலா வர்த்தகம் ஒரு பெரிய சிக்கலை எதிர்கொள்கிறது என்று டெல்லியில் உள்ள ஒரு சிந்தனைக் குழுவான உலகளாவிய வர்த்தக ஆராய்ச்சி முயற்சி (Global Trade Research Initiative (GTRI)) சமீபத்திய குறிப்பில் தெரிவித்துள்ளது. இதற்குக் காரணம் பல நாடுகளில் உள்ள கடுமையான விதிகள். இந்த விதிகள் இந்தியாவின் மசாலா ஏற்றுமதியில் கிட்டத்தட்ட பாதி செலவாகும். இதன் மதிப்பு சுமார் $700 மில்லியன் ஆகும். இது ஒரு தீவிரமான பிரச்சினை என்றும், இந்தியாவின் மசாலா வர்த்தக நற்பெயரைப் பாதுகாக்க விரைவான நடவடிக்கை தேவை என்றும் GRTI கூறுகிறது.
அகில இந்திய விவசாய சபாவின் பொதுச் செயலாளர் விஜூ கிருஷ்ணன் (Vijoo Krishnan), இந்த நிலைமை மற்ற சிறு நிறுவனங்கள் அல்லது கூட்டுறவு நிறுவனங்களின் ஏற்றுமதியில் சிக்கலை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று கூறினார். விவசாயிகள் நஷ்டத்தை சந்திக்க நேரிடும் என்றும் அவர் எடுத்துரைத்தார். நிறுவனங்கள் லாபம் ஈட்டிக் கொண்டிருந்தாலும் விவசாயிகளுக்கு நியாயமான விலையை வழங்காத சம்பவங்களும் நடந்துள்ளன. இந்த நிறுவனங்கள் இப்போது நஷ்டத்தை எதிர்கொண்டால், அவர்கள் அதை ஒரு காரணமாக பயன்படுத்தி விலையைக் குறைத்து, விவசாயிகள் மீது அதிக அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
சீனாவின் கட்டுப்பாட்டாளர்கள் ஹாங்காங் மற்றும் சிங்கப்பூர் போன்ற ஆசிய விதிகளை கடுமையாக்கினால், இந்தியாவின் ஏற்றுமதி குறையக்கூடும் என்று GRTI கூறுகிறது. இது $2.17 பில்லியன் மதிப்புள்ள ஏற்றுமதியை பாதிக்கலாம், இது உலகளவில் இந்தியாவின் மசாலா ஏற்றுமதியில் 51.1% ஆகும். தரமான பிரச்சனைகளுக்காக இந்திய மசாலாப் பொருட்களை நிராகரிப்பதற்காக அறியப்பட்ட ஐரோப்பிய ஒன்றியம் அதையே செய்தால், இழப்பு இன்னும் பெரியதாக இருக்கும். சுமார் $2.5 பில்லியன் அளவு இழப்பு ஏற்படும். இது இந்தியாவின் உலகளாவிய ஏற்றுமதியில் 58.8% ஆக இருக்கும்.